Dengeli Keyif için Tariflerimiz

Hafif Tarifler – Mide için iyi bir şey   

Ağırlıklı olarak “baz atıştırmak” , “asit-baz dengeli pişirmek” – karmaşık mı geldiğini düşünüyorsunuz? Aslında hiç değil. En iyisi, asitlerle bazlar arasındaki dengeyi yemek pişirirken sağlamanın ne kadar kolay olduğunu kendiniz deneyerek görün! Hafif, ama bir o kadar leziz yemeklerimizle yalnızca damağınıza değil, midenize de bir ziyafet çekeceksiniz.

Genel: Meyve, neredeyse tüm sebze türlerinde, patates ve otlarda serbestçe davranabilirsiniz. Et, bazı süt ürünleri, un ve unlu gıdalar ise sınırlı yenmelidir.


Tarifler:


Kahvaltı – Gün için güç depolama


Muzlu Tahıl


1 porsiyon için malzeme:
25 g tam tahıllı müsli
100 ml yağsız süt (yağ oranı % 1,5)
1 küçük muz
1 YK yağsız yoğurt

Hazırlanışı: Tahılları süt ile karıştırıp yaklaşık 30 dakika şişmeye bırakın. Beklerken muzu soyup dilimleyin ve yoğurt ile birlikte tahıl karışımına ilave edin.



Öğlene basit ziyafet


Sebzeli Pirinç Yemeği (Risotto)

2 porsiyon için malzeme:
1 Soğan
1 kabak
6 kültür mantarı
1 Yemek Kaşığı zeytinyağı
100 g tam pirinç
300 ml sebze suyu
1 demet taze ot (dereotu, maydanoz)
Tuz, karabiber
1 Yemek Kaşığı yağsız yoğurt (% 1,5 yağ)

Hazırlanışı: Soğanları soyup ince ince kıyın, kabakları küp şeklinde doğrayın, mantarları temizleyip dörde bölün. Zeytinyağını büyük ve derin bir tavada kızdırın, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kabak küplerini ve pirinci ilave edip kısa bir süre birlikte kavurun. Ardından sebze suyunu ilave edip 10-12 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın. Ardından mantarları ilave ederek pirinç yumuşak kremsi bir hal alana kadar 10 dakika daha pişirin. Arada otları yıkayıp kıyın ve üzerine serpiştirin. Yağsız yoğurdu tuz ve karabiber ile tatlandırıp birlikte servis edin.



Sağlıklı Ara Öğün


Tost üzerinde Somon Füme-Köri-Salata


1 porsiyon için malzemeler:
1 YK dondurulmuş bezelye
50 g yağsız yoğurt (% 1,5 yağ)
Karabiber, toz köri
1 küçük sivri biber
75 g somon füme (ince dilim)
½ demet Frenk soğanı
2 Dilim tam tahıl tost ekmeği

Hazırlanışı: Bezelyeleri çözün. Yoğurt, tuz, karabiber ve köriyi karıştırın. Somon dilimini ve biberi küp şeklinde doğrayıp yoğurda katın. Frenk soğanını ince ince dilimleyin. Bezelye ve Frenk soğanını da karışıma ilave edin. Baharatlarını tattıktan sonra tostları kızartıp salata ile birlikte servis edin.




Akşamları Azap Duymadan Yemek


Renkli Sebze Çorbası


2 porsiyon için malzeme:     
½ Pırasa
½ Karnabahar
150 g Taze fasulye
2 Domates
1 yemek kaşığı Zeytinyağı
500 ml Sebze suyu
1 tutam karabiber
2 çay kaşığı taze kıyılmış ot (örn. Frenk soğanı, Maydanoz)
Tercihe bağlı olarak: 1 yemek kaşığı Krema


Hazırlanışı: Pırasayı yıkayıp dilimleyin. Karnabaharı temizleyip küçük parçalara ayırın. Fasulyeleri yıkayıp ortadan bölün. Domatesleri yıkayıp dörde bölün. Zeytinyağını bir tencerede kızdırarak karnabaharı, fasulyeyi ve domatesi yaklaşık 3 dakika kapalı kapakla kavurun. Pırasayı ilave edip kısaca kavurun, ardından sebze suyunu ilave edip orta ateşte yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın. Çorbaya tuz karabiber katın. Servis yapmadan önce kıydığınız otları serpiştirin. İsteyen çorbayı blender ile inceltebilir ve biraz krema ile tamamlayabilir.




Tatlı


Muzlu Yumuşak peynir (labne)li Tiramisu

2 Porsiyon için malzeme:
2 Hindistancevizli etimek
1 ½ portakal suyu
2 küçük muz
150 g yağsız yumuşak peynir (labne)
2 Yemek kaşığı Soda
2 Çorba kaşığı Bal
Kakao (tercihe bağlı)


Hazırlanışı: Hindistancevizli etimekleri bölerek küçük bir kase yada kalıba yerleştirip yarım portakalın suyu ile ıslatın. Muzları dilimleyip etimeklerin üzerine yayın. Yumuşak peyniri (labne) soda, bal ve bir portakalın suyu ile karıştırın. Muzları düzgünce dağıtın. İyice soğutulmuş olarak servis edin. İsteyen tiramisunun üstüne biraz kakao serpiştirebilir.